鳥羽周作シェフ、「レア肉ポリスに正直ウンザリ」Xで不快感「さもこちらが無知みたいなていで若干馬鹿にしてますよね」 [muffin★]

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1 :muffin ★:2024/05/13(月) 21:48:47.38 ID:qBPIi20o9.net
https://www.j-cast.com/2024/05/13483543.html
2024.05.13 16:22

料理人の鳥羽周作氏が2024年5月13日、牛肉を半生で焼く調理法に一部から指摘が寄せられたことを受け、「レア肉ポリスに正直ウンザリしています」などとXで不快感を示した。

鳥羽氏は、自身の料理系YouTubeチャンネル「シズるチャンネル」(登録者46万超)と並行して、Xアカウントでも自作レシピを投稿している。3日の投稿では、「スーパーで買ったステーキ肉の焼き方」を紹介しており、13日昼時点で1.6万を超える「いいね」が付くなど好評を呼んでいる。

レシピ通りにステーキを焼いたというXユーザーから感想が届くと、鳥羽氏は「素晴らしい火入れ」と反応。しかし、ここで一部のユーザーから、「ご当人が、良いと思うので、良いと思いますが。恐らく、これは部分的に生だと思います。レアと生の違いは、ナイフで切った時にわかります。生は、食品衛生法上、55℃以上でないと殺菌力はありません」とする指摘が入った。

指摘を受け、鳥羽氏は13日にXで、「まずレア肉ポリスに正直ウンザリしています それを踏まえてお伝えさせて頂きますね」と切り出すと、以下のように続けた。

「せっかく料理を楽しんでくれた人がいてそれを誰かに伝えたいみたいな嬉しいお裾分けに対してあなたのコメントは残念ながら水を差しいます 自ら当人が良ければいいのですがとおっしゃっているにも関わらず、わざわざ自分のものさしの中での知識でさもこちらが無知みたいなていで若干馬鹿にしてますよね どうしてわざわざそんなことをするのか残念です」(以下、原文ママ)
中略

「専門的な知識を指摘する場合」について鳥羽氏は、歌手に対してアドバイスする一般人を例に挙げ、「リスペクトがそもそもなくそもそも専門家より自身が上の立場からの物言いはかりに事実だとしても気持ちの良いものだとは思いません」とも指摘した。

また、牛肉が持つ食中毒菌に関しては、「表面についている場合はもちろんありますが中は無菌状態なので

続き・全文はソースをご覧ください


391 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/14(火) 03:21:56.48 ID:CfX7dgrF0.net

>>387
そのアニメはつまらなかったので2話くらいで見るのやめた

ちなみに保健所データによる10年間での食材別食中毒件数
鶏肉は約2000件
牛肉は約1000件
豚肉は20件

570 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/14(火) 11:29:33.51 ID:kBjTkPlF0.net

>>566
牛肉もやべーよw

97 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/13(月) 22:23:57.32 ID:S/RmolFF0.net

>>72
昔って、色々と無知だったよなw

410 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/14(火) 04:14:12.54 ID:8DzhAS+Y0.net

「安全な鶏肉」とかアホすぎるだろw

333 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/14(火) 00:31:47.90 ID:QScZsv7S0.net

>>330
チャシューなんかも切りたては赤みがかってるけど時間が経つとすぐ白っぽくなるね
ピンクと言っても生肉の色とはぜんぜん違うんだけどね

399 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/14(火) 03:26:05.98 ID:pEkYeAo50.net

>>398
自己紹介ワロタ

367 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/14(火) 02:03:52.54 ID:P3bFAkLe0.net

>>16
いやもうプロって何ですか?って話よ
コイツは金取って店やってるから形としてはプロとしても扱えるけど、衛生面では前科があるからね
素人以下

366 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/14(火) 01:55:06.86 ID:ituhc6470.net

>>7
角田くらいのオツムでは、
エンジニアの鬼畜な脳味噌にはついていけないからキレるしかない

3分後に雨が降るって言うから「晴れてるのに本当にー?」と思ったら、
2分くらいで西コースら辺で雨が降り出すし…

ありし日のシューマッハに「次のピットインは5cm右に寄って入ってくれ」とかめちゃくちゃな指示出して、
シューマッハがそれにピタリと付けてきたり…

もう本当に鬼畜の所業よ

375 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/14(火) 02:46:15.30 ID:pN7BpiOy0.net

衛生観念のない調理人

654 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/14(火) 16:30:29.88 ID:iOI7HjvB0.net

生でもちょっとお腹がゆるくなるくらいだろ
肉だろうが魚介だろうが食あたりになったことないから、よくわからんが

340 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/14(火) 00:49:32.27 ID:uOIN2Wd20.net

豚肉生キャベツの件があるから言われるんだろうね

74 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/13(月) 22:16:26.48 ID:auzpYy7G0.net

>>32
肉なんて誰でも焼けんだろ
馬鹿みたいな例え話が野球の奴って馬鹿丸出しだな

548 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/14(火) 09:59:31.32 ID:MGx4b++a0.net

鳥羽は生肉だろうが生野菜だろうがごちゃ混ぜなんだから関係ないもんな
そこへ汗汁と唾汁入ってそうだし
モーマンタイ

656 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/14(火) 16:38:53.93 ID:9TS0X0H40.net

>>649
驚くことに豚肉やで

670 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/14(火) 18:39:06.71 ID:+a7NoSHr0.net

やけどで傷だらけの手でハンバーグだかをこねてたよな
保健所すっ飛んでくるレベル

634 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/14(火) 15:03:39.97 ID:VQSDijMg0.net

>>1
コイツ本当に調理の知識ないんじゃないか?
豚の生肉を切った包丁でそのままキャベツの千切りを切ってたし
牛の生食も危ないんだよ

京都・宇治のO157食中毒死「レアステーキ」と主張する社長が謝罪、説明した内容は
://www.kyoto-np.co.jp/articles/-/882179

268 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/13(月) 23:39:04.24 ID:PWJD0OSU0.net

レアでも肉の中心部が冷たい生じゃダメだってなんかのマンガであったな

432 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/14(火) 05:45:04.90 ID:2a9DVTJ+0.net

レアと生の違いもわかってない鳥羽の馬鹿が、おかしな辞書の説明を引用していてますます馬鹿にされちゃっててかわいそうw

こんな無知なやつの料理を持ち上げてた馬鹿はどんな気持ちなんだろ?w
洋食系の料理人ならこいつみたいにレアと生の違いがわからないなんてありえねーぞw

520 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/14(火) 08:35:28.64 ID:hmZwosHq0.net

>>13
宮崎は鶏肉をたたきで食べる

567 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/14(火) 11:28:48.73 ID:kBjTkPlF0.net

>>64
日本産だから大丈夫ということはねーよ。
何処産ではなくどのように食肉解体処理をしたか。
生食するために手間暇かけて処理した肉なのか
生食は想定外で普通に処理した肉なのかの違い。
九州では生肉専用の処理が厳しく決まってる。

503 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/14(火) 08:16:13.04 ID:4t+P8mCo0.net

生で食えるような肉を焼く料理だと思ってた

160 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/13(月) 22:52:09.82 ID:ZhWAeMsB0.net

ラーメンでもレアチャーシューとか流行ってるけど、正直あれ気持ち悪い。

10 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/13(月) 21:53:49.60 ID:0PQvFDaQ0.net

そもそもこいつは料理経験があるだけで専門知識があるわけじゃない

435 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/14(火) 05:54:38.67 ID:E7V134dy0.net

>>427
時系列おかしい

168 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/13(月) 22:55:51.49 ID:zjil2U9n0.net

よく焼く風潮になってほしい
レア信仰って回転あげたいステーキ屋の都合だろ

600 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/14(火) 12:18:05.44 ID:994RYe360.net

>>599
ステーキの話してんじゃないの?
焼かないステーキなんてものがあるのか?

312 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/14(火) 00:14:53.95 ID:rUXlWHPV0.net

俺は不倫クズにうんざりするよ

9 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/13(月) 21:53:10.46 ID:atMaruPk0.net

下手すりゃ死ぬような調理法を
発言力のあるやつが拡散したらダメだろ
ヤバいの分かってるけどウマイ調理法はひっそり楽しむもんだわ

388 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/14(火) 03:18:35.24 ID:QEF9MpJV0.net

レアってのは生じゃなくてちゃんとほんのりピンク色焼き方上手いと

579 :社説+で新規スレ立て人募集中:2024/05/14(火) 11:41:20.01 ID:F10A0A070.net

ユッケもレバ刺しも生牡蠣も1000回以上食ってるけど一回も当たったことないわ
お腹弱い人は気の毒だけど、そいつらに合わせて変な規制して値段がバカ高くなるのはいい迷惑

 

 

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