ブリの梅風味焼き｜梅干し大辞典

濃厚な赤味噌と梅干しのすっぱさが見事にマッチ。

カロリー：283kcal

材料：4人分

[梅風味みそ]
ブリ（切り身）	4切れ
酒	大さじ1

かぼちゃ	150g
細ねぎ	1本

脂ののった「寒ブリ」は最高ですが、その脂っこさが苦手という方にも、酸味の
きいた梅風味みそでさっぱりと召し上がっていただけます。
ブリの脂の成分は血栓をできにくくし、動脈硬化による、脳卒中、心臓病、高血圧を
予防します。
ブリの脂が多すぎるときは「梅風味みそ」を入れる前にペーパーなどで脂を
吸い取るなどして、余分な脂を除いてから入れると味がなじみやすくなります。

: 梅干しは種を除き、包丁で刻み味噌と混ぜ、砂糖、みりん、酒をまぜておく。
: ねぎは小口切りにし、かぼちゃは食べやすい大きさのうす切りにし、電子レンジで
2～3分加熱しておく。
: フライパンを熱し、ブリを並べて焼き、焼き目がついたら、裏返し、酒をふり、
蓋をして蒸し焼きし、[STEP 1] の梅風味みそをブリの上にかけ、からめるように
フライパンを揺すって焼く。
: 焦げないように火加減して、全体にみそがからまったら、皿に盛り付け、
ねぎをちらし、かぼちゃを添える。
: 鮭を盛り付け、みそをかけ、ねぎの小口切りをちらし、大根おろしを添える。

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