• 和食
  • 調理時間：20分

ごはんに合わない訳がない鮭と梅。ごはんがどんどん進んじゃう。

鮭の梅みそ焼き

鮭の梅みそ焼き

カロリー：257kcal

材料：4人分

鮭（切り身） 4切れ
酒 大さじ1
梅みそ
  梅干し 大1個
砂糖 大さじ1
味噌（白） 大さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
薬味ねぎ 2～3本
大根 200g

ワンポイントアドバイス

  • 鮭にたっぷり含まれる脂の成分DHAは血液の流れを良くする他、記憶力や集中力に関わる脳の神経に必要な栄養素です。
    梅の酸味が 「脂っこさ」 と臭みを消し、鮭のうまみを引き出します。

作り方

ステップ1
鮭は濃い塩水で洗い、水気をきっておく。
ステップ2
梅干しは種を除きペースト状にし調味料を混ぜ合わせておく。
ステップ3
フライパンを熱し、鮭を強火で焼き、焼き目がついたら、裏返し酒をふり入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
ステップ4
鮭に [STEP 2] の梅みそをおおうようにかけて全体にからめるように焼く。
ステップ5
鮭を盛り付け、みそをかけ、ねぎの小口切りをちらし、大根おろしを添える。

鮭の梅みそ焼きの完成で～す。

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