梅の浮島｜梅干し大辞典

甘すぎず、梅の酸味でさっぱり。食べるとほっとする、癒し系の和菓子です。

カロリー：1/9切れ 87kcal

材料：15センチ角流し缶1缶分

	上新粉	20g
	小麦粉	10g

クッキングペーパー
塩	ひとつまみ
はちみつ梅	2個

: 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄に白あんを木杓子でよく混ぜておく。
: 卵白はしっかりと泡立て、角が立つくらいまで泡立てたら砂糖を加えて
さらに泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
: [STEP 1] に粉を合わせてふるい入れて混ぜ、塩ひとつまみも混ぜ、
[STEP 2] の卵白を混ぜ合わせる。
: 型にクッキングペーパーを敷き、[STEP 3] を流し入れて、表面を平らにし、
はちみつ梅をちぎって全体に散らし、蒸気の上がった蒸し器に入れ中火にして
25～30分蒸す。
: 冷めてから切り分ける。

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