• イタリアン
  • 調理時間：15分

きのこに多く含まれるビタミンBがアルコールの消化を助ける！

きのこの梅マリネ

きのこの梅マリネ

カロリー：98kcal

材料：4人分

きのこ（エリンギ等） 300g
パプリカピーマン（黄） 1/2個
サラダ油 大さじ1
塩、コショウ 少々
水 大さじ2
白ワイン（酒） 大さじ2
A 梅干し 大2個
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
かいわれ菜 少々

ワンポイントアドバイス

  • 梅の甘酸っぱいマリネ液が、きのこのうまみを引き立てます。
    食物繊維が豊富なきのこはアルコールの消化を助ける、ビタミンB群も
    たっぷり含んでいるので、つまみにおすすめの1品です。
  • 冷蔵庫で2～3日はOK！作り置きができるので、まず1品欲しい時に重宝です。

作り方

ステップ1
エリンギなどのきのこは石付きを除き、大きめに手で裂いておく。
ピーマンも太めのせん切りにしておく。
ステップ2
フライパンに油を熱してきのことピーマンを炒め、軽く塩・コショウしてから、
水と白ワインを加えて蓋をして、蒸し煮にする。
ステップ3
梅干しは種をとり、粗く包丁でたたき、ボウルにAの調味料と合わせておき、
[STEP 02] を加えて混ぜ、味をなじませる。
ステップ4
器に盛り付けてから、かいわれを散らす。

きのこの梅マリネの完成で～す。

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