• イタリアン
  • 調理時間：15分

脂肪の代謝促進に野菜プラス梅干し。敬遠しがちな豚肉もこれでヘルシー。

ミラノ風サンドカツレツ

ミラノ風サンドカツレツ

カロリー：274kcal

材料：4人分

豚ロース肉 （生姜焼き用） 8枚
塩、こしょう 少々
しその葉 16枚
梅干し 4個
  小麦粉 適宜
卵 1個
パン粉 適宜
オリーブ油 （サラダ油） 適宜
キャベツ 2枚
トマト 2個

ワンポイントアドバイス

  • 肉料理には2倍の野菜を添えるのが基本ですが、脂肪分の多い肉料理には
    脂肪の代謝を効率よくする梅干しをプラスするとさらに効果的です。
  • ミラノ風とは、肉を薄くたたきのばして、フライパンで少なめの油で揚げ焼きにし、
    カラリと仕上げる方法です。たたきのばす代わりに、生姜焼き用の肉を使いました。

作り方

ステップ1
肉の脂身と赤身の間に数ヶ所、切り目を入れ筋切りにし、軽く塩こしょうする。
ステップ2
肉の表面にうすく小麦粉をふり、しその葉を2枚ずつはりつけ、梅干しの種を
除きながらつぶして塗りつけ、梅をしその葉ではさむように肉を重ねる。
ステップ3
梅、しそをサンドした肉がはがれないよう押さえつけて、全体に小麦粉をまぶし、
溶き卵をつけ、パン粉をまぶす。
ステップ4
フライパンに、深さ1cm以内の油を熱し、[STEP 3] を入れて焼き付けるような
感じで、途中裏返し、両面ともカリッと揚げる。
ステップ5
皿にせん切りキャベツとトマトを添えて盛り付ける。

ミラノ風梅サンドカツレツの完成で～す。

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