• 洋食
  • 調理時間：20分

食べて味わうだけじゃなく、春野菜の香りも楽しんでみて。

ホタテと春野菜の梅肉サラダ

ホタテと春野菜の梅肉サラダ

カロリー：47kcal

材料：4人分

ほたて（刺身用） 100g
ウド 1/2本
セリ 1束
  梅干し 大2個
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
酢 適宜

ワンポイントアドバイス

  • 春野菜は新陳代謝を促し、香の成分にはリラックス効果もあります。
    梅のクエン酸効果で代謝もさらにアップしますので、酒の肴や、肉料理との
    組み合わせに、おすすめの1品です。
  • 春野菜はアクもありますが、手早くさらしたり、茹でたりして香も楽しみましょう。

作り方

ステップ1
刺身用のホタテは大きければ半分に切り、酢を少々まぶしておく。
ステップ2
ウドは4～5cm長さに切り皮をむき、縦半分に切り、短冊切り
（又はよりうど…かつらむきにしてから斜めに切ったもの） にして酢水にさらす。
ステップ3
セリは葉の部分は2～3cmに切っておき、茎の部分はさっと茹でて3cmほどに切る。
ステップ4
梅干しは種を除き、ペースト状にして砂糖と酢を混ぜ、溶きのばして
梅肉ソースにする。
ステップ5
ウドとセリ、ホタテを混ぜ合わせ、器に盛り [STEP 4] の梅肉ソースをかける。

ホタテと春野菜の梅肉サラダの完成で～す。

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